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舌尖上的非遺|香甜可口,柔軟滑爽——南北特燈芯糕
時間 : 2023年06月30日 15:55:40     瀏覽量 : 406


·ENJOY THE SUMMER·



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初夏美食推薦
DELICIOUS FOOD



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燈芯糕

               形狀:絲條狀,絲條均勻,不毛邊,無粘連
               色澤:潔白晶潤
               組織:柔潤、光滑,糕體無明顯的糖粒
               口感:香甜、可口,有濃郁的桂枝味


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燈芯糕·歷史故事
SUMMER TIME
01
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寓意”步步登高,

吉祥如意“

SWEETY SUMMER
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    相傳在明朝弘治年間湘潭縣有一個窮秀才角易奎。從小與母親兩個人相依為命。
    不過易奎這個人相當聰明,并且勤奮好學,在同鄉人中可謂是出類拔萃,17歲便中了秀才。但是由于母親患病,易奎只得放棄鄉試機會,而這一放棄就是三次。鄉試三年一次,易奎這一耽誤就是九年的時間。
    到易奎28歲時,母親的病還是沒有好轉,易奎本打算第四次放棄。但目前見他快到而立之年卻被自己耽誤,哭著要求兒子去參加鄉試,考取功名。
    易奎不得已只能留下一些吃食,前往武昌參加鄉試。湘潭與武昌之間路途遙遠,當易奎鄉試回家后,已經過去了一段時日?;氐郊視r,母親氣息微弱地躺在床上,嘴里含著一根燈芯。
    易奎心急如焚,找遍家里才找出一升母親平常完全舍不得吃的糯米粉,仿制土制糕點的做法將糯米泡濕、擂碎、慮干,加入糖蒸成糕點。再切成燈芯那樣粗細和長度。一根一根地喂進母親的嘴里,誰成想這時奇跡發生。母親吃下燈芯糕后竟然轉危為安。
    不久后,喜報也從武昌傳來,易奎高中舉人,母親也活到80多歲。


南北特·燈芯糕
SUMMER TIME
02

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南北特燈芯糕

細白柔潤、甜而不膩

點火可燃

燃后散發桂香


SWEETY SUMMER
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南北特燈芯糕,傳承古法,采用優質上等糯米粉、麥芽糖、豬油、白糖粉而且食鹽、桂支油作原料 ,它不僅形似燈芯,而且的確可以點燃,燃后還散發桂枝香味。南北特燈芯糕,潔白柔潤,口感松柔緊密、甜而不膩,清涼芳香,是幾代衡陽人愛吃的美味。不論是閑暇時作上乘茶點,還是是節日喜慶之時款待客人,或是作禮品饋贈親朋好友都是一種很有意義的祝福,美味與健康是燈芯糕的一大特色。

小時候過年,長輩總會在南北特帶回燈芯糕,給孩子們嘴里塞去一根,說:“來來來,吃根燈芯糕,學習步步高?!焙⒆觽冃χ?、跳著,張大嘴一口咬住它,仿佛吃下了天大的福氣,然后閉上嘴只咀嚼不說話,生怕福氣跑了。
    雖然現在與小時候闊別已久,但每逢過年的時候回想起來總是別有一番滋味在心頭,那是童年最不能忘卻的人生珍貴回憶。



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